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TURBOMIX
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Categoría: Heladería, Artesanal
fabricantes: Carpigiani
Emulsor Creme
Agitador ideal para la dispersión de las pastas características de las cremas, densas y azucaradas, oleaginosas y ricas en grasas, en la mezcla base. La alta velocidad de rotación y la configuración del rotor generan una fuerte presión para emulsar rápidamente las pastas, resaltando el aroma y la cremosidad.
Emulsor Frutte
Ideal para desmenuzar los trozos de fruta fresca o congelada, y para dispersar los tropezones en los purés de frutas en la base. Útil para disolver los polvos, como azúcares y estabilizantes en frío, para la preparación de las mezclas a base de agua.
Cutter opcional
Es un cortador rotatorio para desmenuzar grandes trozos de fruta, aunque sean muy grandes, como peras y manzanas. Consigue, en combinación con los emulsores, convertir luego la fruta cortada en finas purés de fácil dispersión.
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