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PASTO XPL P

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La tecnología que simplifica tu trabajo.

Categoría: Heladería, Artesanal

fabricantes: Carpigiani

Pasteurizadores Electrónicos para Mezclas de Helado
La pasteurización es el tratamiento térmico descubierto por el científico Louis Pasteur. Este procedimiento reduce los agentes patógenos que puedan contener los alimentos, conservando los valores nutricionales e organolépticos. Tras el calentamiento, la mezcla permanece a una alta temperatura durante el tiempo necesario para completar la esterilización; luego se enfría rápidamente y se conserva a 4°C. Las máquinas Pasto XPL son pasteurizadores electrónicos fáciles de usar, simples de gestionar, útiles en cualquier laboratorio de heladería para producir, conservar y madurar cualquier tipo de mezcla de helado. En el modelo 60+60 el calentamiento y enfriamiento de cada cubeta se realiza en progresión, no contemporáneamente. El calentamiento y enfriamiento se realizan en seco, por lo tanto con eficiencia constante, ya que no se forman las incrustaciones de los sistemas en baño líquido.

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