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LABOTRONIC RTL

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Las Labotronic RTL son las más actuales y completas mantecadoras electrónicas, capaces de facilitar de manera innovadora el trabajo de todos los Heladeros Artesanales, porque proponen diferentes mantecaciones, para satisfacer diferentes exigencias, que pueden cambiar con la estación, con las cantidades de helado a producir o con particulares necesidades.

Categoría: Heladería, Artesanal

fabricantes: Carpigiani

H-O-D Control Dinámico de la Consistencia del Helado Puesto en marcha el ciclo de mantecación preferido (Excellent, Speed, Hard, etc.) y elegida la
consistencia final del helado, el exclusivo sistema patentado H.O.D. controla y gestiona automáticamente todos los intercambios térmicos, modulando
dinámicamente gas frío y gas caliente, para todas las siguientes posibles combinaciones:

1. cantidad de mezcla, es decir, carga mínima, media o máxima.

2. tipo de mezcla, es decir, un rico helado de crema o un delicado sorbete de fruta.

3. calidad del helado, o sea, el producto final deseado.

Con el Hard-O-Dynamic®, para cada diferente helado, no cambia el tiempo, la temperatura, o la velocidad del agitador, si no que varía exactamente la
erogación del frío necesario.

Display Lcd
Durante la mantecación dinámica del helado, en la pantalla aparece:

1. el nombre del programa elegido

2. la consistencia real, que cambia conforme la mezcla se adensa

3. un histograma, que crece con el aumento de la consistencia del helado

4. la consistencia final, que puede ser fácilmente modificada durante todo el ciclo.

Hard-O-Dynamic® Post Enfriamiento Muy útil en los modelos mayores, sirve para reactivar el frío durante la extracción y mantener de esta manera íntegra también la consistencia del helado que sale por último.

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